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!!パルマ産の黒豚入荷!!

はーいこんばんは^^


2月に入り、
少し寒さも落ち着いてきましたね(~o~)/

カンティーナには、
イタリアのパルマから
黒豚が仲間入りしましたよ
ぶた


イタリアのパルマ南西に
広がる山岳地帯で放牧されている
ネロ・パルマ」という黒豚。
総数で1000頭足らずの幻の豚とよばれており、
日本への出荷量は週1~2頭程度の稀少な品種です。
同地は肥沃な自然環境を有しており、
古くより美味しさに富んだ黒豚、
ネロ・パルマ」の有名な産地であったのですが、
産業の近代化に圧されて18世紀には絶滅してしまったそうです。
しかし現地は、現代においても環境破壊のない、
かつてと同様の自然環境であることから再現できる可能性を見出し、
十数軒の農家が共同で数年の歳月をかけて
伝説の黒豚であった「ネロ・パルマ」を復元したそうです。


牛肉のように熟成させて旨みを極めていく豚肉なので
鹿のような
感覚で食べて頂けます♪└|∵|┐♪└|∵|┘♪┌|∵|┘♪
普通の豚よりも、とても味わいが濃く
香りも強く、どことなく
ナッツ系の香りが
脂身からしたりします┏| ̄^ ̄* |┛  ★ミ



是非、この機会にこの黒豚
おいしく、炭火焼きなどで
召し上がってみませんか

                   ~美味しいワインと共に~








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  1. 2013/02/05(火) 17:44:56|
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